Bernardka in Štefka Kordesch iz Male vasi pri Globasnici sta marsikomu znani prav zaradi svojih različnih mok, kruhov in testenin, ki jih prodajata na kmetiji. Bernardka in njen mož Štefan sta se leta 1993 odločila, da kmetijo preusmerita v proizvodnjo žita in pridelavo moke ter peko raznih kruhov. Odločitev je bila nujna, ker je Štefan zbolel in se z govedorejo niso več mogli ukvarjati. Tedaj so jim svetovali, naj v kuhinji uporabljajo piro. Bernardka se je nato odločila, da jo bodo sami sejali in bodo tako imeli lastno moko. To zamisel so razvijali naprej, tako da jim danes daje pira življenjsko podlago.
Prej so mlekarni prodajali mleko in pitali bike. Zdaj imajo le še nekaj glav živine za lastno porabo. Živina pa hkrati prinaša veliko veselje vnukom, ki radi pomagajo na kmetiji. Poleg goveda imajo še kure, saj Štefka, Bernardkina hči, jajca porabi za pripravo raznih polnovrednih testenin.
Kukmanova kmetija ima 14 hektarjev orne zemlje, od tega imajo šest hektarjev najetih. Na teh površinah pridelujejo razna žita, predvsem piro, rž, ajdo in pšenico, pa tudi sončnice za svoje lastno sončnično olje. Žito zmeljejo in večino moke prodajajo na domu. Znani so po svoji »alternativni« moki, ki jo imajo poleg navadne pšenične moke. Zato hodijo k njim stranke, ki pšenične moke iz zdravstvenih razlogov ne prenesejo. Poleg moke, ki je na izbiro iz vseh žit, pripravljajo tudi pirin zdrob in pirin riž.
Bernardka vsak teden ob četrtkih peče kruh – od pirinega, rženega in mešanega pa tja do polnovrednega kruha. Pravi, da je predvsem pirin kruh dobra alternativa za alergike. V svojem mlinu poleg lastnega žita meljejo tudi za druge kmete, ki prihajajo od blizu in daleč. Celo iz Roža in z Zilje se vozijo v Podjuno, da jim Kordeschevi nameljejo moko. Mletje nadzoruje Bernardkin mož Štefan. On se na stroje najbolje spozna, jih vzdržuje in, če je potrebno, tudi sam popravi. Za mletje žita Kordeschevi niso delali posebne reklame, stranke so to same izvedele in so začele prihajati. Za druge meljejo predvsem ajdo in piro.
V zadnjih letih je tudi Bernardkina mlajša hči Štefka razvila svoj koncept za predelavo domače moke. Ker imajo pri Kukmanu tudi kure in jajca, se je Štefka začela ukvarjati s proizvodnjo lastnih polnovrednih testenin. Najprej je to delala le za doma, s časom pa se je izkazalo, da vlada za testenine veliko zanimanje, in si je kupila boljšo pripomočke ter začela prodajati polnovredne testenine. Stranke so to ponudbo z veseljem sprejele, saj prihajajo vsi dodatki z domače kmetije in so tudi testenine iz pire ali ajde dobra alternativa za zdravo kuhinjo in alergike. Na voljo so svedrčki, špageti, makaroni, rezanci, jušni rezanci, krpice idr. Na izbiro je nekaj testenin s posebnim okusom, kot npr. z okusom čilija in testenine z različnimi zelišči. Specialiteta so tudi ajdove testenine.
Bernardka in Štefka sta si edini, da morajo generacije na kmetiji sodelovati. »Včasih je seveda napeto, potem pa spet zelo sproščeno,« pravi Bernardka.
Obe pa sta prepričani, da spada velika družina kratko malo na kmetijo. Pri svojem kmetovanju cenita, da prihaja večina živil iz lastne proizvodnje. Na ta način se zdravo prehranjujejo in možno je razviti zdrav odnos do prehrane ter vsega, kar raste in kar pridelujejo.
»Če vsak malo pomaga, potem vse gre!«
